Thay vì cá trắm, cá chép, cá quả, những loại cá quen thuộc được dùng để chế biến món kho thì hôm nay, các mẹ hãy thử dùng cá basa kho nghệ để thay đổi vị giác cho gia đình. Vị thơm ngọt, dai của thịt cá basa quyện với vị thơm của nghệ chắc chắn sẽ là lời mời gọi không thể chối từ cho bữa tối của gia đình bạn.
Nguyên liệu cho món cá basa kho nghệ:
- 500 gam cá basa cắt khúc.
- 300 gam thịt ba chỉ.
- Nghệ, ớt
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu.
Các bước thực hiện món cá basa kho nghệ:
- Nghệ chia làm hai: 1 nửa giã nát, 1 nửa thái miếng. Ớt thái lát.
- Cá rửa thật sạch, ướp cá basa với 1 chút muối, nghệ giã nát.
- Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.
- nấu nóng dầu chiên, thả cá vào rán sơ. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Xếp thịt ba chỉ và cá vào nồi. Phía trên là một lớp nghệ. Nêm tiêu, mắm, hạt nêm.
- Bắc nồi cá lên bếp, đố nước nóng vào sâm sấp mặt cá, đun to lửa cho tới khi sôi bùng lên thì giảm nhỏ lửa. Kho đến khi cá thấm gia vị, thịt chín mềm là được (Trong quá trình kho, khi thấy nước đã dần cạn cũng là lúc ta cho ớt vào nồi nếu gia đình bạn ăn cay).
Gắp cá ra đĩa, làm món mặn ăn với cơm. Có thể ăn kèm với dưa chua để kích thích vị giác. Trời lập đông, món cá ba sa kho nghệ khoái khẩu cùng chén cơm nóng hổi sẽ khiến bữa ăn gia đình nhà bạn thêm ấm cúng.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
